Piscicultura Paraíso, do produtor Pedro Gravata, passa a fornecer pescados ao restaurante; cerca de 60 peixes foram coletados neste sábado para início do novo menu
Na manhã deste sábado (21), o portal Zap Catalão acompanhou, com o repórter Elias Monteiro, a coleta de tilápias na Piscicultura Paraíso, localizada no município de Três Ranchos, às margens do Lago Azul. A ação marcou o início de uma parceria entre o empreendimento rural, de propriedade do produtor Pedro Gravata, e o restaurante Angus Black House, em Catalão, que passa a incluir pescados frescos no cardápio durante o período da Quaresma.
A visita contou com a presença dos representantes do restaurante, Dandhara Peixoto e Gerson Rodrigues, que acompanharam de perto a retirada dos peixes diretamente dos tanques. Ao todo, cerca de 60 tilápias foram selecionadas nesta primeira coleta. Segundo os responsáveis pela piscicultura, os exemplares pesam, em média, um quilo e meio cada, padrão considerado ideal para o preparo na brasa e em diferentes apresentações gastronômicas.
Conhecido em Catalão e na região, Pedro Gravata não pôde estar presente no momento da gravação por compromissos previamente agendados, mas a equipe destacou o cuidado com a criação e o manejo dos peixes, ressaltando o controle de qualidade e o bem-estar dos animais.
Os pescados foram retirados dos tanques e armazenados para transporte a Catalão, onde começam a ser preparados ainda neste fim de semana. A proposta é atender especialmente o público que, por tradição religiosa, substitui a carne vermelha por peixe durante a Quaresma e a Semana Santa.
De acordo com Dandhara Peixoto, a iniciativa amplia o leque de opções do restaurante, conhecido pelos cortes nobres de carne Angus. A empresária afirma que a qualidade, já aplicada ao trabalho com carnes, será o mesmo critério adotado na escolha e no preparo dos peixes.
Entre as novidades previstas no cardápio está a tilápia espalmada na parrilha, que deve levar o nome do produtor como forma de valorizar a origem do alimento. A expectativa é que os pratos com peixe passem a integrar o menu ao longo de todo o período da Quaresma, podendo permanecer de forma definitiva, a depender da aceitação do público.
Localizada em um dos principais cartões-postais da região, a Piscicultura Paraíso utiliza as águas do Lago Azul, em Três Ranchos, para a produção. A paisagem e a estrutura chamaram a atenção da equipe durante a visita, que registrou o processo de coleta e o transporte dos pescados.
A partir deste sábado, os clientes do Angus Black House já poderão encontrar as primeiras opções com tilápia no cardápio. O restaurante fica em frente à represa, em Catalão, e aposta na combinação entre tradição, qualidade e sazonalidade para atrair consumidores neste período do calendário cristão.
O Angus Black House está localizado na Rua 510, nº 214, no bairro Santa Cruz, em frente à Represa do Clube do Povo, em Catalão, consolidando-se como um dos principais destinos gastronômicos da cidade para quem valoriza tradição, técnica e sabor.
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